作り方
- 1
茄子とピーマンは、短冊切りで食べやすい大きさに切る。茄子は、切ったら水にさらしておく。
- 2
★を全て混ぜ合わせ、味噌をよく溶かしておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、水を切った茄子とピーマンを入れ、少し炒めたら、酒を入れる。中火でじーっくり炒める。
- 4
しんなりしてきたら、2で作った合わせ調味料を入れて、水分を飛ばすように炒める。
- 5
水分が飛んで、よく馴染んだら、出来上がり(´ω｀)
コツ・ポイント
茄子は、よく油を吸うので少し大めに入れて、とにかくじーっくり炒めることで、茄子がジュワっと美味しく仕上がります♪
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