とろ～り！鶏胸肉のステーキ＊きのこソース

鶏むね肉は油を取り、そぎ切りにし、塩麹をまぶしておく(30分～1時間)

クッキングペーパーで塩麹をさっとふき取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、中火にして鶏肉を並べて入れる。

焦げ目が付いたらひっくり返して火を弱めて蓋をして、火が通るまでじっくり焼く。

【きのこソース】
まいたけ、しめじは石づきを取ってほぐし、☆印の調味料を合わせておく。

鍋にサラダ油を熱し、まいたけ、しめじをさっと炒める。

☆印の調味料を加え、煮立ったら火を弱めて少し煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼けた鶏肉をお皿に盛り、きのこあんをかける。

2016/3/22
調味料見直しました。