繊維質たっぷり♡和風五目炒め煮

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にゃんたろー
にゃんたろー @cook_40109162

たくさん食べてもヘルシー♪な一品です。
おかずにもおつまみにもイケます♡
このレシピの生い立ち
最初は鶏ひき肉と糸こんだけで作るつもりが・・・
合いそうなものどんどん入れたら完成形はこうなりましたw
冷蔵庫のお掃除にも♪

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材料

  1. 鶏ひき肉 150g
  2. 糸こんにゃく(しらたき) 1パック
  3. ショウガのみじん切り 1かけ分
  4. ごま油 小さじ1
  5. 人参 頭の方3センチ程
  6. 生椎茸 2枚
  7. ゴボウ 半分〜1本
  8. 卵(お好みで) 1個
  9. 彩り用のネギ 適量
  10. 砂糖(パルスイート0使用) 大3分の1〜半分(普通の砂糖なら大1)
  11. 酒、みりん 各大1
  12. 醤油 大2〜3

作り方

  1. 1

    糸こんは沸騰したお湯であく抜きし(今回はあく抜き不要のもの使用)、適当に長さを切る。人参、ゴボウ※、椎茸は粗みじんに。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンにごま油とショウガを入れて中火にし、香りが出たらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

  3. 3

    人参を入れ少し炒めたら、糸こんを入れる。ゴボウ、椎茸も入れて炒める。砂糖、酒、みりん、醤油の順に入れ炒める。

  4. 4

    汁気が少なくなってきたら軽く溶いた卵を回し入れ少し固まってきたところで火を止め器に盛りつける。

  5. 5

    小口切りしたネギをトッピングして完成〜♪

  6. 6

    ※ゴボウはささがきしてあるもの1パック分を粗みじんにしました。
    生のゴボウだともっと美味しいと思います☆

コツ・ポイント

最後の卵は入れても入れなくてもお好みで☆
丼にしても美味しそう♡
醤油はおかずなら大2、おつまみなら大３くらいが目安です。

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にゃんたろー
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