豚肉のしそ巻き　さっぱり梅ソース

しその葉を縦半分に切り豚肉の上に乗せて巻く。今回は、豚肉の切り落としを使ったので細かく何重にも巻いています。

コンスターチまたは片栗粉を薄くつけて、フライパンで焼く。最後酒蒸しにすると臭みがぬける。

だし汁に、梅干を包丁でたたいたものを加えて煮立てる。
梅干の塩分があるので、味をみながら塩を加えて味を調える。

３を片栗粉でとろみをつける。焼いた2を斜めに切ってあんをかけていただく。