圧力鍋使用☆簡単コク旨ビーフカレー

鍋を熱し、ニンニクと牛肉を、塩コショウ、チリペッパーやクミンなどを加えて、焼き色がついて良い香りになるまで中火で炒める。

玉ねぎはざっくりくし切りや乱切り、人参じゃがいもはお好みの形に切って、鍋に加える。

ここですぐに水を100㏄ほど加えて圧をかける。
各々の鍋の所定の時間で火を止めて、圧が下りるまで放置。

圧が降りたら、残りの分量の水を加える。
煮立ったら、灰汁と浮いている油をきれいにとる。
このひと手間が大事です。

カレールーとビーフシチューのルーを入れる。
黒砂糖、醤油、コーヒー粉末、お好みのスパイスもここで加える。

ルーが溶けて馴染んだら、牛乳を加えて軽く煮込んで完成。
ここまで１時間かかりませんが、野菜もお肉もホロホロです。

盛りつけてから、生クリームを垂らしたり、パセリを振るときれいです。