美味しい♪かぼちゃとトマトのポタージュ

mmameco's cooksnap of when they made 美味しい♪かぼちゃとトマトのポタージュ.
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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2011.06.11話題入り感謝♪トマト入りでさっぱり美味しいかぼちゃスープ。トマトの程よい酸味がGoodです♪
このレシピの生い立ち
濃厚なかぼちゃスープも美味しいけれど、かぼちゃの甘さを残しつつ、少しさっぱりと頂けるスープが食べたくて生のトマトを加えたところ、トマトが主張しすぎず柔らかい酸味が加わって美味しいスープになりました☆

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材料

４人分
  1. 南瓜（種とワタ、皮を除いて） 300g
  2. 完熟トマト 小２個(150g)
  3. 玉ねぎ 1/2個(100g)
  4. 水 １カップ(200CC)
  5. ローリエ １枚
  6. コンソメスープの素 固形１個
  7. 牛乳 １カップ(200CC)
  8. 塩、胡椒 各少々
  9. オリーブ油 大匙２
  10. バター 大匙１

作り方

  1. 1

    南瓜は5mm厚さの薄切り、トマトは湯剥きしてザク切り、玉ねぎは薄切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブ油とバターを温め、①の南瓜と玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったらトマトを加え、汁気を飛ばすように炒めます。

  3. 3

    水、ローリエ、スープの素を加え中火で煮ます。沸騰したらアクを取り蓋をし、弱火で15分程柔らかく煮ます。

  4. 4

    ③の粗熱が取れたらローリエを除いてミキサーで攪拌します。鍋に戻し、牛乳を加え沸騰直前まで温めます。

  5. 5

    塩・胡椒で味を調え、器に注ぎます。美味しいパンと一緒にどうぞ☆

  6. 6

    夏は冷製もオススメです♪

  7. 7

    2011.06.11
    話題入りさせて頂きました。さっぱり夏向きの南瓜スープ、是非お試し下さいネ☆

コツ・ポイント

仕上げの塩は個人的にはなくても良いのですが、お好みで調整してくださいね。生クリームは入らないので野菜の美味しさがよく感じられると思います。温かくても、冷製スープとしても、とても美味しいです♪

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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