まかない風？しめじとホタテのひもの中華丼

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タンクン
タンクン @cook_40086780

余し気味のホタテのひも(みみ)ですが、濃厚なダシが出て、なかなか美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもはカレーに入れるくらいにしか使わず、余し気味のホタテのひも（みみ）の料理を考えてみました
冷蔵庫にあったもので作ったので、まかない飯のようになってしまいましたが、味はgoodでした

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材料

２～３人分
  1. しめじ １株
  2. にら １束
  3. 生姜 １片
  4. ホタテのひも（みみ） ８～１０枚分
  5. 油 大さじ２
  6. 塩・こしょう 少々
  7. 鶏ガラスープの素 大さじ１
  8. 日本酒 ５０㏄
  9. 水 １５０㏄
  10. 片栗粉 大さじ１～２
  11. 水（片栗粉用） 片栗粉の倍量
  12. 紅しょうが お好みで適量

作り方

  1. 1

    ホタテのひもの下準備
    よく水洗いする
    ぬめりがとれない時は、塩で揉んで水洗いする
    洗ったものを２～３㎝に切っておく

  2. 2

    フライパンに油を敷き、しめじを軽く炒め、ひもを入れ軽～く塩・こしょうをして炒め、酒を回し入れ馴染ませる

  3. 3

    スープの素と水を入れ少しクツクツ煮る
    ４㎝位に切ったにらと千切り生姜を入れ、しんなりしたら水溶き片栗粉でとじる

  4. 4

    盛付けし、できあがり♪
    お好みで紅しょうがをトッピングしても◎です

コツ・ポイント

生姜の千切りを入れて、味を引き締めるところ！
長ネギ、白菜、えのきなども合うと思われます
冷蔵庫にある野菜で、美味しく出来ちゃいます

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レシピ作者

タンクン
タンクン @cook_40086780
に公開
タンタン(アプリ)クンクン(ブラック)の飼い主です。 料理は作る＆食べるは大好きですが、後片付けが超苦手なペーパー栄養士です。。。 食品添加物も超苦手で、自然を生かした手作り料理を心掛けています。
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