アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って、皮面に3〜4本斜めに切れ目を入れておく。水に10分程さらしておく。●を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気をふいた茄子を皮から中火で3分しっかり焼く。裏返したら蓋をして、さらに2、3分蒸し焼きに。
- 3
箸がスッと通るくらいとろとろになったら、合わせ調味料に浸して出来上がり。熱々でも冷やしても旨い！
コツ・ポイント
★茄子は水分が多いので、合わせ調味料は濃いめにしてます。濃すぎる時は水で調節してね★豆板醤は入れた方が美味しいです。箸の先に乗るくらいの量でＯＫ。
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