アプリでひらく作り方
- 1
酢飯を作る。研いで水を切っておいた米を炊飯器に入れ、まず★の酢を入れてから３合分の線まで水をいれる。
- 2
【１】に、塩を加えて(味見しながら甘みが感じれる程度)、ダシ昆布を乗せて普通に炊く。
- 3
１５分ほど蒸らしてからボールに移し…熱い内に◎の寿司酢(レンジで数秒加熱しておく)を回しかけて合わせて冷ましておく。
- 4
サバのソボロを作る。サバ缶の水気をさっと切り、熱したフライパンにサラダ油を敷いて水気を飛ばすように細かくしながら炒める。
- 5
【４】に●の調味料を加えて、ポロポロになるくらいまでしっかり炒め、冷ましておく。
- 6
飾り用の錦糸卵・しそ(千切り)・紅しょうがを準備！
- 7
底抜きの出来る型容器を準備！酢飯を敷き詰めて、酢をつけた手で押していきます。
- 8
ご飯の上にサバソボロを全体にまんべんなく敷き詰めて、またご飯を敷き手でしっかり押さえる。
- 9
しっかり押さえたら、お皿にひっくり返して型から抜き、上にサバソボロ・しそ・紅しょうが・錦糸卵を飾り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
酢を入れて炊く事で、酢が抜けにくく、次の日でも美味しく頂けますよ！
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