焼きなすのおくらとろろかけ

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maki07
maki07 @cook_40071811

いつもの焼きなすを、おくらととろろのダブルのネバネバパワーで夏バテ解消メニューに。
このレシピの生い立ち
いつも生姜醤油で食べてる焼きなす。ワンパターンになりがちなので、ちょっと変わった食べ方にしてみました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. おくら 3～4本
  3. 長いも 適宜
  4. みょうが 適宜
  5. 梅干し 1個
  6. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は焼き網の上で焼き、冷水にとって、皮をむき食べやすい大きさに切る

  2. 2

    おくらは板ずりをし、熱湯でさっとゆでて刻んでおく。
    みょうがはみじん切り、梅干しは種を取って叩いておく

  3. 3

    長いもはすりおろしてとろろにし、醤油で味をつける

  4. 4

    焼きなすを皿に盛り、上からとろろをかけ、おくら、梅干し、みょうがをトッピングする

コツ・ポイント

茄子を焼く前に、ヘタの周りと皮に包丁を入れておくとあとで皮がむきやすいです。
冷水につけたままにしておくと水っぽくなるので、手早く皮をむきましょう。

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レシピ作者

maki07
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作ることも食べるのも大好きです。ブログはこちらhttp://mmaraika.blog32.fc2.com/
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