煮物・照焼き・丼もの任せて～万能醤油だれ

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

煮物から照り焼きまで 甘辛い味付けはおまかせの万能醤油だれは 毎日の料理の心強い味方です(*^^*)

このレシピの生い立ち
商売をしていた頃のかえしを家庭用にアレンジしました。かえしを作っておくと少量のお弁当や忙しい時に 味が直ぐ決まるので大変重宝です。また調味料を合わせ、寝かせることで醤油の角が取れるので煮物がまろやかに煮上がります。

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材料

出来上がり約700ml
  1. 玉ねぎ 1/4コ
  2. 醤油 300ml
  3. 酒 200ml
  4. みりん 200ml
  5. 三温糖(砂糖) 大さじ６～８
  6. 出し昆布 25cm

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切り、出し昆布は長さ半分にし、蓋付きの保存瓶に入れます。醤油、酒、みりん、砂糖をよく混ぜます。

  2. 2

    合わせた調味料を全て瓶に注ぎますが、700mlあるので１ℓ の容器を用意してください。時々上下を反し馴染ませます。

  3. 3

    常温で２～３日寝かせたら完成です。使用する時は上下をよく混ぜてください。

  4. 4

    【参考レシピ】
    醤油だれを使って‥
    ぶりのあらと大根の煮物です(*^^*)
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  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

    【参考レシピ】
    煮魚も万能醤油だれがあれば簡単です♪
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コツ・ポイント

酒もみりんも煮切らずに作るのでとっても簡単！冷蔵で30日位は保存可能なので 常備しておくと大変便利です。薬味となる玉ねぎや出し昆布はお好みで加減してください。多少 多くても少なくても それなりに美味しいのがこのタレです(^^;)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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