ささみとからし漬けの挟み焼き

からし漬けのナスを粗みじんに刻み、味噌と合わせてよく混ぜる。（からし漬けはナスに限らずお好みのものでどうぞ。）

ささみは厚みの半分ぐらいまで縦に切り込みを入れ左右に開く（観音開き）。
固いスジは取り除く。

スプーンなどで①を1/4量ずつささみの片面に塗りつけ、二つ折りにして形を整える。（三角になるように整えると綺麗です。）

油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼いたら出来上がり♪

[13/08/20]
レシピで使用しているからし漬けです。
みりん粕や米麹の入った市販品。