厚手の鍋に骨にそって切れ目をいれたもも肉、すりおろしたものを入れて水800ccを注ぎ沸騰するまで強火で加熱します。

沸騰したら中弱火で１時間ほど煮ます。

★を加えてよく混ぜて５分ほど煮ておきます。

ジャガイモは皮をむいてラップに包み、レンジでやわらかくします。

スライスしたれんこん、４等分に縦切りしたピーマン、小分けしたしめじをオリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。

鍋の中のほろほろになった鶏もも肉を箸で大きくほぐしてお皿に３等分盛ります。

さらに、④⑤の野菜と半分に切ったゆで卵を盛り、スープを注いでできあがりです。