マドレーヌ

薄力粉とBPを合わせてふるっておく。
オーブンも160℃に予熱しておく。

卵をボールに入れて砂糖を2回に分けて入れ、白っぽくトロッとした状態まで、しっかりと泡立てる。(ハンドミキサーを使うと楽)

レモン汁を入れて、軽く混ぜたら①の粉類を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。(粉のダマダマが残らない様にする。)

バターをレンジ200wで2分位で溶かし、人肌位に冷ましてから、少しずつ③に入れて混ぜ合わせる。

④の生地を敷き紙を敷いたマドレーヌ型に入れて、トントンと叩いて空気抜きをしてオーブン下段で約30分焼く。

焼き上がったら、すぐに型から外して網の上で冷ます。