こってり♡とろとろ♫つやっつや♪豚の角煮
ドミニクニック @cook_40043841
むずかしいこと抜き！豚の表面を焼かず、ネギしょうがも片栗粉も加えず、豚肉と調味料だけでとろっとろの豚の角煮。
このレシピの生い立ち
おいしそ〜な皮付きの沖縄産の豚がスーパーにあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に、アルミホイルを巻いた豚バラのブロックかたまりを入れ、所々に楊枝で穴をあける。
- 2
肉がひたるくらいの水を入れ火にかける。
- 3
圧がかかったら中火〜弱火にして２０分煮て火を止め、そのまま圧が下がるまで自然冷却する。
- 4
別鍋に豚肉と煮汁８００CCを入れ、★の調味料を加えて落とし蓋をし弱火で２〜３時間煮る。煮汁が足りなければ水で調節する。
- 5
１枚ずつに切り分けた青梗菜を皿に並べてラップをふんわりかけてレンジで２分チンする。
- 6
豚の角煮を４〜５センチに切り青梗菜の上にのせて煮汁をたっぷりかける。
- 7
後日、残った角煮と角煮の煮汁で中華風おこわを作りました。 レシピID：18945468も見てね。
-
コツ・ポイント
ご飯に汁ごとかけて食べたかったので片栗粉でとろみをつけずに。メイプルシロップがなかったらはちみつを倍量に。多めに作ったら冷凍して下さい。煮汁は煮卵等の漬け汁にしたりいろいろ活用できるので捨てずにね。レシピID：18945468も見てね。
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