とろとろ～な豚の角煮
qooaki @cook_40041854
一晩寝かせます。お店みたいに とろとろ～な 豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
油がどうにかならないか考え ここに至りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を６センチ角程度に切る。
にんにく しょうが は１センチ角に切る。
- 2
豚肉、にんにく、しょうが、酒を鍋に入れ、水を肉が隠れるくらいまでいれる。
中火で沸騰したら弱火にし、１時間３０分位煮込む。
- 3
お肉がやわらかくなったら火を止め、一晩おく。 → 白い油が浮いてくるので取り除く。 しょうが、にんにくも取り除く。
- 4
しょうゆ、砂糖、塩、みりんを加え、２０分煮込む。
コツ・ポイント
一晩おいてから油をとって味付けするので とろとろに柔らかくなります。 大根を別に煮て 二日目に加えました。
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