簡単絶品・4種の茸のきのこ汁（味噌味）
ペチペチペーチ @cook_40127611
しめじ茸、舞茸、なめ茸、エリンギと野菜を煮込んだキノコ汁です。椎茸嫌いのための逸品です。
このレシピの生い立ち
妹が椎茸が嫌いなため椎茸抜きのきのこ汁が父のレシピの定番でした。加えて、教わったレシピをアレンジ（鶏モモ肉→手羽先、調味料変更）しました。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジと舞茸は石突きを切り落としほぐす。エリンギは縦半分に切り、薄くスライスする。
- 2
長葱は斜めに5mm幅に切る。白菜は2cm幅に切る。人参は縦に4等分にして幅5mmに切る。
- 3
厚揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。昆布は固く絞った布巾で表面を拭く。
- 4
鍋を中火で温めて、サラダ油を入れたら、1の茸を入れて、茸の水分が十分出るまで炒める。
- 5
3の鍋に水と2の野菜と3の厚揚げ・昆布を入れて、強火でひと煮立ちさせ、弱火にして、◆の調味料を入れて30分ほど煮込む。
- 6
5の鍋になめ茸を入れて、10分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
最初に茸を炒めて茸の旨味を絞り出すこと。最後になめ茸を入れて煮込むことです。
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