ほくほくあま～い♪さつま芋のミルク煮☆

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chikky☆lab
chikky☆lab @cook_40069250

さつま芋が出回ると食べたくなる味♪ほっこりとした甘さが、優しいあったかい気持ちにしてくれます(*^O^*)
このレシピの生い立ち
さつま芋の甘さをいかした、パンのおかずにもなりそうなレシピを考えていてできました。
お弁当のデザートとして、ちびっこタッパーに詰めていくこともしばしば…(*≧∀≦*)
甘さがくどければ、砂糖やバターの量を調節してください♪

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材料

2～3人分
  1. さつま芋 中くらい1本
  2. 牛乳 1カップ
  3. 砂糖 大さじ1と1/2
  4. バター 20グラム
  5. ドライレーズン 大さじ2
  6. ラム酒 大さじ1
  7. 水 大さじ４
  8. (仕上げ用)ラム酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮付きのまま、2センチ程度の輪切り→半月切りにする。水にさらす。

  2. 2

    耐熱容器にドライレーズン、ラム酒(大さじ１)、水をいれ、レンジで１分加熱。ざるや茶漉しにあけ、水気を切っておく。

  3. 3

    さつま芋の水気を切り、鍋に重ならないように入れる。牛乳、砂糖、バターを入れて火にかける。

  4. 4

    煮たってきたら、鍋を揺すりながらバターと砂糖を馴染ませる。
    弱火でことことと煮る。

  5. 5

    さつま芋が柔らかくなったら火を止める。
    レーズンと仕上げ用のラム酒をいれ、鍋を揺すって馴染ませる。
    できあがり！

コツ・ポイント

◎ラム酒は香り付けのために使っています。なくても平気。そのときは、レーズンを戻す水を大さじ5に変更してください。レーズンが苦手な方は、レーズンの代わりにローストしたアーモンドスライスを入れても美味♪

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レシピ作者

chikky☆lab
chikky☆lab @cook_40069250
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美味しいものを食べた人は美味しいものを作れる！…はず♪？をモットーに、旅したり散歩したりしながら美味しいものを食べて、日々色々な料理やお菓子やパンに挑戦中(*^^*)
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