豚筋肉とじゃがいもの煮込み ニース風

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

豚筋とじゃがいもを使った手軽な洋風煮物です♪
このレシピの生い立ち
洋風のアッサリした煮物が食べたくなって作りました。牛乳とプールマニエを足すとホワイトシチューになります。(^^)

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材料

2～4人分
  1. 豚筋肉 200g
  2. 男爵芋 350g
  3. ブイヨン 400cc
  4. ●白ワイン 50cc
  5. ●にんにく 1かけ
  6. ●香草(セロリ、パセリ、ローリエ) 各少々
  7. ◎塩(好み) 少々
  8. ○ブラックペッパー 少々
  9. オリーブオイル 少々
  10. 飾り用バジル 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って皮ごと4等分にして、水にさらしてアクヌキします。

  2. 2

    豚筋肉は食べやすく切って湯がいておきます。

  3. 3

    鍋に、じゃがいも、豚筋肉、ブイヨン、皮を剥いて叩いた●ニンニク、●香草(写真参照)を入れて強火にかけます。

  4. 4

    煮たったら弱火にして煮汁がなくなるまで煮込みます。(煮ながら味を見て塩を少々足してください。)

  5. 5

    香草を取り除き、お皿に盛り付けて、オリーブオイル、ブラックペッパー、バジルを添えます。

  6. 6

    煮上がる直前に茹でたオクラや、いんげんを加えて、仕上げに粒マスタードを添えても美味しいです。

コツ・ポイント

市販のコンソメキューブを使う時は、塩は入れなくても大丈夫です。濃い目がお好みの場合のみ塩を足します。味の決め手はドライハーブと白ワインの芳香。。セロリ、パセリなど使いきれないときは乾燥させておくと重宝します。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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