ゴーヤーとちくわのピリ辛きんぴら

あんコろもち's cooksnap of when they made ゴーヤーとちくわのピリ辛きんぴら.
yamami100's cooksnap of when they made ゴーヤーとちくわのピリ辛きんぴら.
じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347

濃い目のピリ辛味付けでごはんのおかずにぴったり♪
ゴーヤーの苦みが大人の味でおつまみにも♡
このレシピの生い立ち
余ったちくわに冷凍保存していたゴーヤーとパプリカを組み合わせてきんぴらに♪
家族に大好評の常備菜が出来上がりました♡

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材料

  1. ゴーヤー 1/2本
  2. ちくわ 2本
  3. パプリカ(赤・黄) 1/4個ずつ
  4. ★だし醤油 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★酒 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1/2弱
  8. ネギ油(ごま油でも可) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、ティースプーンなどで種とワタをしっかり取り除く。

  2. 2

    ワタを取ったら2～3mm幅にカットする。

  3. 3

    ちくわは縦半分に切り、斜めの薄切り、パプリカは細切りにする。

  4. 4

    鍋にネギ油を熱し、ゴーヤーとパプリカを炒める。

  5. 5

    ちくわを加えさらに炒める。

  6. 6

    ★の調味料を加え、汁気が少なくなるまで炒める。

  7. 7

    豆板醤を加え、全体が馴染んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

●濃い目の味付けです。6の工程で煮詰めすぎないように様子を見てください。
●豆板醤の代わりに一味唐辛子でも◎

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レシピ作者

じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347
に公開
お酒大好き(*´˘`*)美味しいもの大好き(๑´ڡ`๑)手順の写真がないレシピがありますが、少しずつupしていきます。レシピは随時見直しています。表現や手順がちょこちょこ変わります(‾∇‾*)ゞどちらもご了承ください♡【使っている調味料】*和風だし：茅乃舎だし(久原本家)*だし醤油：天然かけ醤油(川中醤油)*砂糖：てんさい糖
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