ひじきと大豆の煮もの

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ひじきと大豆でオーソドックスな煮物を作りました
このレシピの生い立ち
大豆を使った煮物を作ろうと思い、ひじきが家にあったので、一緒に煮てみました

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 15g
  2. 大豆の水煮 150g
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 人参 1/3本
  5. 油揚げ 1枚
  6. 干し椎茸の戻し汁+水 200㏄
  7. 砂糖 大匙1/2
  8. みりん 大匙1
  9. 和風だしの素 小匙1/2
  10. 酒 大匙1
  11. 醤油 大匙1.5

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に戻す

  2. 2

    ひじきを水に戻す

  3. 3

    戻った椎茸は石づきを切り取り細切りにする。できれば石づき部分も細かく切って使う

  4. 4

    戻したひじきは手ですくい取りざるにあげておく

  5. 5

    油揚げは細切りにする

  6. 6

    人参は皮をむき千切りにする

  7. 7

    鍋に戻し汁と水で200㏄にしたものと、だしの素を入れ火にかける

  8. 8

    沸騰したらひじき、椎茸、人参、油揚げ、大豆を加える

  9. 9

    砂糖、みりん、酒、醤油の順に加える。

  10. 10

    全体に火が通るまで弱火で少し煮込む

コツ・ポイント

干し椎茸は少量の砂糖とぬるま湯で戻すと水より早く戻すことができます。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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