土用の丑に☆さっぱりうなぎ茶漬け
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
スタミナ食材のうなぎをたっぷり薬味とつめたいおだしでさらさらさっぱり。ヘルシーなうなぎご飯です。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日でうなぎでしたが、さっぱり食べたくて冷やし茶漬けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうじ茶に昆布茶、めんつゆを加えて薄めのお吸い物くらいの味に整え、冷たく冷やします。
- 2
きゅうりは小口切りにして塩水に漬けてしんなりさせ、さっと洗って水気をしぼります。若布は戻して細かく刻みます。
- 3
茗荷と大葉は千切り、葱は小口切り、柴漬けは粗みじん切りにします。
- 4
うなぎは一口大に切って皮目を上にしてトースターで温めます。1.5cm幅くらいに切ります。木綿豆腐は手で荒く崩します。
- 5
ご飯は洗ってぬめりをとり、水気をしっかりきって丼に盛ります。若布、豆腐を乗せて、うなぎを盛ります。
- 6
薬味、わさびをお好みで乗せ、１の出汁をかけてどうぞ！
コツ・ポイント
うなぎをあたためる時に皮を上にして、添付のたれを少量かけてトースターで温めると、
身はふっくら、皮はぱりっと焼きあがります。
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