いわしのつみれバーグ

長ねぎ、しいたけ、大葉はみじん切りにしておく。

いわしは皮をはぎ、包丁で叩く。

2.に1.を加えて、さらに叩き、よく合わさったら、ボールにうつす。

ボールに味噌・醤油・七味唐辛子・しょうがお入れてよく混ぜる。

4.に片栗粉と卵を加えて混ぜる。
出来上がったたねに4～6つに分け目を入れておく。

べたつくようなら手に油をつけて、たねを丸く成形していく。

油をしいて、熱したフライパンで焼く。中火ぐらいでOK。両面に焼き色がついて、中まで火が通れば出来上がり。