焼きなす まるごと

まりまん4
まりまん4 @cook_40213376

まるごとの、焼きなすです。へたが、帽子の様で、カワイイですよ!ドレッシングを変えればいろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
ながら仕事で、失敗なし!まるごとなので、見栄えもよいです。

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材料

4〜5人
  1. なす 5本
  2. オリーブ 大さじ1
  3. しょうゆ 30cc
  4. みりん 30cc
  5. ミョウガ 1本
  6. 青ネギ 適量
  7. しょうが お好きなだけ

作り方

  1. 1

    材料を用意します。しょうがは、たくさんおろしておき、多い分は、ラップで包んで、冷凍しておけば、いつでも使えます。

  2. 2

    しょうがは、おろし、青ネギは、小口切りミョウガは、千切りします。

  3. 3

    ナスは、へたの下に包丁でナスを回しながら余分なへたを落とす。へたの切り目から、縦に、数本皮に切れ目をいれる。

  4. 4

    ナスの表面に油を塗り、フライパンでふたをして焼く。10分ほど、時々コロコロ動かす。(私は、掃除をしながら焼きます。)

  5. 5

    焦げてもいいです。コロコロ動かして、すべての表面を、良く焼く。火は、中火。

  6. 6

    水でさっと、粗熱をとる。

  7. 7

    へたの切り目から、または、おしりのとんがったところから、優しく、皮を引く。身が付きそうなところは、そのままで良い。

  8. 8

    タレに、つけて、冷やしてもよし!
    薬味と、おかかは、食べる
    直前にかけて下さい。

コツ・ポイント

皮の引き方は、優しくしてください。無理な場所は、少しならそのままで!

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まりまん4
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