一手間でコクのある小鉢。ゆで卵の胡麻和え

冷蔵庫の玉子を1センチ強の水を入れた鍋に入れ、蓋をして弱火に→沸騰したら5分加熱→火を止め5分放置→水に取り皮を剥きます

小さい器に出汁醤油(又は濃縮めんつゆ)と胡麻(3本指で2つまみ強)を入れて和え、広げ気味にします。

ゆで卵の殻にまんべんに細かくヒビを入れて、殻を剥き、縦4つに切ります。

2の容器に玉子をそっと入れて、胡麻だれをまぶし付ける感じで、玉子をなるべく崩さないように和えます。

玉子をそっと小鉢に取り、残った胡麻だれをのせます。あれば青みを散らしても綺麗。