定番散らし寿司♪
アールmama @cook_40049224
定番の具材で昔ながらの素朴な散らし寿司を作りませんか？＾＾ひな祭りやお花見にも♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番散らし寿司です。覚書も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮レンコンは水洗いし、形の綺麗なものをより分けて酢レンコンを作る。
（水１/２カップ、酢大さじ２、砂糖大さじ２） - 2
残りのレンコン、にんじん、椎茸を大き目のみじん切りに。
絹さやはさっと塩茹でして細切りにし、除けておく。
- 3
小鍋に●の調味料を入れて②を煮る。煮汁がなくなるまで煮詰めたら
水気を切り荒熱を取っておく。 - 4
炊きたてご飯に合わせ酢をまぶし、③と絹さやを投入。
-
- 5
切るように混ぜ合わせる。（この時点でお雑魚や炒り胡麻をまぶしても♪）
-
- 6
錦糸卵をちらし、酢レンコンとボイルした海老を乗せる。
-
- 7
さっと湯通しした三つ葉を乗せ、いくらを振りかけたら出来上がり♪
-
- 8
蛤のお吸い物と一緒に♪
-
コツ・ポイント
レンコンが高かったのでお家にある水煮パックで作ってみました＾＾
高野豆腐や竹の子を入れても美味しく仕上がります♪
リアクション
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