げそのゆくえ

まさひよ's cooksnap of when they made げそのゆくえ.
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りうがメン
りうがメン @cook_40032565

げそだけ買ってきてでも作ることがあります。

エリンギがめっちゃエキスすっておいしいです。
このレシピの生い立ち
イカ飯の中には、ぎんなんを入れたいタイプなので、げそが余ります。。。。

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材料

3、4人前
  1. げそ イカ5杯分
  2. エリンギ 大2本
  3. 玉ねぎ 1/4玉
  4. にんにく(スライス) 1かけ分
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  6. 酒 大匙1くらい
  7. バター(マーガリン) 大匙1

作り方

  1. 1

    げそはよく洗って、半分(足4本ずつ)に切ります。
    玉ねぎはくし型にスライス。

  2. 2

    タッパなどにげそとたまねぎとにんにくを入れ、めんつゆと酒で半日程度漬け込みます。

  3. 3

    エリンギは太目の拍子木に切ります。

  4. 4

    フライパンを温め、少量の油(分量外)で、エリンギを軽く炒めます。

  5. 5

    エリンギが軽く色づいたら、漬け込み汁ごとげそをいれ、炒めます。

  6. 6

    げそに火が通ったら、バターを入れて香りをつければ出来上がりです。

コツ・ポイント

げそはしっかりあらって、吸盤の軟骨をしっかりおとすのがいいと思います。

げそは火を通しすぎると硬くなるので、炒めすぎないでね

ゆでブロッコリーを一緒にいれてもおいしいよ

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りうがメン
りうがメン @cook_40032565
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