ご飯がすすむ～鮭となすの味噌炒め

塩鮭は皮と骨を取り除き、3つ位に切り茶漉しで薄力粉を表面にまぶしておく。

なす、エリンギも切ります。

Aを合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱してなすを炒めます。

なすがおおむね火が通ったら、エリンギも加え炒めます。炒めたら取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油小さじ2を加え塩鮭を焼きます。焦げ目がついたら、分量外の酒大さじ3をかけて弱火にして蓋をします。

酒がほとんどなくなると鮭にも火が通ります。火を中火にして取り出した野菜を加えます。

Aを回しかけて、手早く炒めたら出来上がりです。