さんまの煮付け

のんたん♬
のんたん♬ @cook_40162016

甘辛い味付けがご飯とよく合います!
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚が安かったから

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材料

一人分
  1. さんま 1匹
  2. 少々
  3. ◎砂糖 大さじ2
  4. ◎醤油 大さじ2
  5. ◎みりん 大さじ1
  6. ◎酒 大さじ1
  7. ◎水 さんまが浸かるくらい
  8. 水溶き片栗粉 適当

作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を入れて沸騰させる。沸騰したらさんまが白っぽくなるまで茹でる。(約30秒くらい!!)

  2. 2

    さんまを一旦皿にあげて、鍋に◎の調味料をいれてさんまをいれる。

  3. 3

    アルミホイルで落し蓋をし、中火でとろみがでるまで煮込む。(焦げないように注意!)

  4. 4

    とろみがでてきたら火を止めて水溶き片栗粉をいれる。さらに弱火で三分ほど煮詰めて完成!

コツ・ポイント

塩ゆでして臭みをとること。焦げないように注意すること。お好みで生姜を切っていれてもOK!

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