酸っぱ辛い癖になる酸辣湯麺
ｍinaduki @cook_40209580
お家で作ると辛さは自在に調節できて、具材もアレンジ。
スープもいいけど、麺を加えるのもおすすめ。＾0＾
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた酸辣湯麺が美味しかったので、家で作れないかと作ってみました。
酸っぱ辛い癖になる酸辣湯麺
お家で作ると辛さは自在に調節できて、具材もアレンジ。
スープもいいけど、麺を加えるのもおすすめ。＾0＾
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた酸辣湯麺が美味しかったので、家で作れないかと作ってみました。
作り方
- 1
フライパンに胡麻油を温めて、白菜の固い部分と木耳を炒めます
-
- 2
豚肉１枚を食べやすいサイズに切って、Ａを揉み込んでおきます
- 3
１に２を加えて炒め、豆板醤を加えて炒りつけてます
- 4
３に鶏がらスープを加えてひと煮たちしたところに、白菜の葉と帆立貝を加えます
- 5
４にＢを加えて味をつけて水溶き片栗粉を２～３回に分けてとろみをつけます
別の鍋で中華麺を茹でます - 6
６に黒酢を加えて、溶きたまごを流し入れます
- 7
丼に５の麺を湯きりして入れて、６をかけてたミニトマトと三つ葉・糸唐辛子を盛り付けてラー油をまわしかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
＊豚肉に下味をつけておくと、旨味がしっかりします。
＊たまごを流し入れたあと、固まって浮いてくるまで触らない方が白濁しないで綺麗に仕上がります。
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