ちらし寿司

＊具を作る 2〜7＊

干ししいたけを軽く洗って水で戻す。(戻し汁は捨てないでください)

れんこんを薄いいちょう切りにして酢水にさらす。

にんじんをいちょう切りにする。(私は下の方5cmくらいは半月切りにしました)

油あげはキッチンペーパーでキューッと挟んで油抜きをして細切りにする。

戻した干ししいたけは軸を切り落とし、細切りにする。

●を強火で煮立たせて、それぞれ切った○を入れ、煮汁がなくなるまで煮て、冷ましておく。

お米を酢飯用に少しかために炊く。

＊錦糸卵を作る 10〜13＊

ボールに卵を割り、塩を入れ、混ぜる。

玉子焼き用のフライパンで薄焼きたまごを作る。

焼きあがったら、6等分に折り畳んで(細い卵焼きみたいな形なる)端から細く切っていく。

切り終わったらほぐしておく。

＊酢飯を作る 15＊ (7が冷めたら)

かために炊いたご飯にすし酢を入れ、混ぜ合わせる。(分量や味はお好みで)

酢飯を作ったらすぐに7を混ぜ合わせる。

混ざったら金糸卵を乗っける。

好きなように飾り付けする。