ナスとピーマンの味噌炒め

kdama's cooksnap of when they made ナスとピーマンの味噌炒め.
不本意's cooksnap of when they made ナスとピーマンの味噌炒め.
suikan
suikan @cook_40211733

ナスと味噌は相性バッチリ(^_−)−☆
彩りとボリュームを出すためピーマンと豚肉も入れちゃいました(^○^)
このレシピの生い立ち
運動会が終わって買い物に行くのがしんどく、冷蔵庫の中にあったものでパッと作ったら子供にウケたので(^○^)

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材料

4人分
  1. 茄子 4本
  2. ピーマン 3個
  3. 豚肉こま切れ 適量
  4. 沖縄くうすみそ 適量
  5. みりん 適量
  6. 砂糖 少々
  7. 白胡麻 少々

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切ります。
    半分を更に縦4頭分にします

  2. 2

    ピーマンも茄子同様縦半分に切ります。
    更に半分を縦に1センチ幅に切ります。

  3. 3

    豚肉も一口大に切ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を多めに入れて茄子が火が通るまで炒めます。
    火が通ったら一旦取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油を少し入れ、豚肉とピーマンを炒めます。

  6. 6

    火が通ったら茄子を戻して、みりんでといたくうすみそを入れます。くうすみそがなければ普通の味噌と豆板醤でもかまいませんよ。

  7. 7

    味噌が絡まったら後は味をみて砂糖を少し加えて白胡麻かけて出来上がり〜

コツ・ポイント

手早くすることかな

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suikan
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