なすの挽き肉はさみ揚げ♪甘酢あんかけ

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sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018

ナスとろける～(*^^*)お弁当にもgood！
このレシピの生い立ち
昔母から教わったのを私流にアレンジしました。

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材料

３人分
  1. なす 大２本(中なら３本)
  2. 豚挽き肉 １５０グラム
  3. 塩胡椒 ５～６ふり
  4. 酒 大さじ１
  5. 醤油 小さじ１
  6. 衣の材料
  7. 小麦粉 ８０グラム
  8. 水 １００CC
  9. 甘酢あんの材料
  10. 水 ７０CC
  11. 醤油 大さじ４
  12. 米酢 ７０CC
  13. 砂糖 大さじ５
  14. みりん 大さじ２
  15. ☆片栗粉 大さじ１
  16. ☆水 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは５ミリ幅くらいの輪切りにして水にさらします。

  2. 2

    ☆の片栗粉と水を合わせておきます。

  3. 3

    ボウルにひき肉、酒、塩胡椒、醤油を入れたら手でよく混ぜます。

  4. 4

    なすの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取って、片面に片栗粉をつけます。

  5. 5

    ひき肉をスプーンで乗せたら、片栗粉をつけたもう１つのなすで挟みます。

  6. 6

    こんな感じ♪

  7. 7

    衣は、水と小麦粉を合わせてぐるぐる混ぜてOKです。

  8. 8

    ６に衣をつけて、中温の油で揚げます。

  9. 9

    甘酢あんを作ります。甘酢あんの材料を鍋に入れて、弱火にかけます。

  10. 10

    ぷつぷつ沸いて砂糖が溶けたら、水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみがついて、あんに艶が出たらOKです。

  11. 11

    揚がったなすにたっぷりあんをかけてね(*^^*)小ねぎはお好みでどうぞ♪

  12. 12

    なすに挟む挽き肉の量はティースプーンにこんもり１杯くらいです。

  13. 13

    せーちゃん*ちゃんが特大なす＆天婦羅粉で作ってくれました！有難う＾＾

コツ・ポイント

甘酢あんを作る時に、水溶き片栗粉を入れたら手早く混ぜて下さいませ(^^)

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レシピ作者

sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018
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神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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