秋刀魚の漬け

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

秋刀魚の刺身、レモンしょうゆで漬けにしてもいけます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚刺し、家族に少し飽きてきた感があるのでアレンジ。

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材料

3人分
  1. 生さんま 3尾
  2. A:しょうゆ 大さじ2
  3. A:みりん・レモン果汁 各大さじ1

作り方

  1. 1

    さんまの頭を切り取り、わたを取り出す。3枚におろして腹骨を削ぎとり、毛抜きで中骨を抜いて頭側から皮を引く。

  2. 2

    Aをあわせた中に秋刀魚を漬け込み、30分位冷蔵庫で寝かせる。切り分けて盛り付けたら出来上がり。

  3. 3

    写真は握り。しょうがのすりおろしと大葉をはさんで握りにしてもうまいです。。。

コツ・ポイント

秋刀魚は身が柔らかいので、おろす時はすばやく、なるべく身に触れないようさばいて漬け込む。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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