洋風の白ワインで豚角煮

鍋（又は圧力鍋）を温めて、バターを溶かします。
豚バラブロックの全面に焼き色がつくまで中火で３分程焼きます。

スライス切りにした玉ねぎと砂糖を①に入れ、やわらかくなるまで混ぜながら焼きます。

白ワイン、水約３００ｍｌ、ブイヨンキューブ、皮が付いたままのニンニクの欠片、塩とコショウを①に入れます。

沸騰させ、アクを取ります。

蓋をして、３０〜４０分程度煮込みます。
圧力鍋の場合は高圧になってから２０分で結構です。

中まで火を通してから一旦火を消します。

具とワインのソースを網で分けて、ソースを鍋に戻します。
マスタードを加え、混ぜて、弱火で５分程度煮ます。

２〜３ｃｍにカットした豚バラブロック、玉ねぎ、にんにくを鍋に戻します。

蓋をして、２回目で１０〜２０分程度煮込みます。

出来上がったら、肉、玉ねぎ、ニンニクの欠片を皿に乗せ、ソースを掛けます。
Bon appétit !