揚げ餅のあんかけ 大学芋風
そめさん堂 @cook_40075263
あまったお餅を簡単に美味しくいただきます！！
このレシピの生い立ち
前回掲載した「揚げ餅の甘酢あんかけ」が”人気検索ベスト１０”入りしましたので、そのアレンジを公開します。今度は市販のあんを使いますから、その分お手軽でいつでもできます。
アプリでひらく作り方
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切り餅を１センチ角ぐらいに切ります。
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お餅を揚げます。揚げ油の温度は中温（160~170度）でゆっくりあげます。中身が出てきたら油から上げる。
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- 3
市販されている揚げたサツマイモにあえるだけの大学芋のあんを使います。（写真のものはダイショーさんの大学いものたれ）
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- 4
熱いうちにたれとあえます。（残ったたれは口を折って冷蔵庫で保管）
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黒ゴマをすって完成！
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- 6
あんであえずに、そのまま塩でいただいても美味しいです。（写真はカレー塩と抹茶塩）
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コツ・ポイント
お餅を揚げるとき、やけどに注意！あまり温度が高すぎると一気に中身がでてきて危険です！揚げ油の温度にはご注意を！
揚げるときにお餅がくっつきやすいですから、少量ずつ揚げると扱いやすいです。冷えると硬くなりますから、熱いうちに！！
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