ｷｬﾍﾞﾂと春雨の塩炒め

ｷｬﾍﾞﾂを食べやすい大きさに切る。
大蒜はみじん切り。
ﾋﾟｰﾏﾝは種を取り、縦半分に切り、横千切り

冷蔵庫を開けて、中途半端に余っている人参や玉葱をスライスする。

春雨は熱湯にさらして5分間。
時間が来たらざるにあけ水洗いして、まな板に広げて横に半分、縦に3等分する

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。

大蒜の香りがしてきたら中火にして火の通りにくい野菜から炒めていく。
例
人参→ﾋﾟｰﾏﾝ→玉葱

野菜に油が回ったらｷｬﾍﾞﾂを入れ。酒と水を入れ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。

ｷｬﾍﾞﾂが透き通ってきたら春雨を投入。昆布だしを入れ、2~3回ﾌﾗｲﾊﾟﾝをあおり、塩胡椒で味を調整する。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝをあおりながらﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをふりかけ水分を飛ばして完成