鶏とエリンギ入りかぼちゃのこっくり煮

かぼちゃは硬いので手が痛いけど、がんばって食べやすい大きさに切る。
エリンギは縦横半分に切って、厚めのスライスに。

お鍋に水・昆布つゆ・お砂糖・酒を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

ここでおつゆの味を見て、薄いようならおしょうゆ、濃いようならお湯を足しましょう＾＾

②が煮立ったら、鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら灰汁を取る。

鶏肉に火が通ったらかぼちゃを入れて、クッキングシートなどで落し蓋をし、おつゆが少し残るくらいまで煮る。

かぼちゃに火が通ったのを確かめて、エリンギを加え、更に２～３分煮て、できあがり。