和美食 豚ひき肉となす炒め(麻婆茄子)
和美食☆林檎ママ @cook_40212578
中華料理定番の麻婆茄子を、半分生野菜で仕上げました。翡翠色の茄子の食感が良く、カロリーも半分以下。とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすの皮をむいて1.5cm角に切り、ナイロン袋に入れて軽く塩をし、よくもみこんでから絞っておく。
- 2
セロリ、人参、玉ねぎは1cm角に切っておく。
長ネギはぶつ切りにしておく。 - 3
フライパンにごま油大さじ１（分量外）を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。
- 4
弱火にして豆板醤を加え炒め、中火に戻して長ネギ・玉ねぎも加えて炒める。
- 5
合わせ調味料をよく混ぜて加え、味をみて調え、なす・セロリ・にんじんを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
◎調理時間の目安：１５分
豆板醤は辛いので、苦手な方は控えて入れて下さい。お子様が召し上がる場合は甜麺醤（テンメンジャン）を使用すると良いでしょう。
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