アプリでひらく作り方
- 1
うろこのついたままで三枚下ろしにし、薄く塩をし、10分放置し水分をペーパーでとる。
（この状態で冷凍保存可能） -
- 2
皮目を下にして、少し多めのサラダオイルを引いて中火で焼く。
-
- 3
強火だと鱗が広がる（これも美味しい）
ひっくり返して弱火で２分半 またはグリルやオーブンの天火で裏面を焼いても◎ -
- 4
レモン、大根おろし、季節のあしらい（これはヤングコーン）を添えて
-
コツ・ポイント
鮮度良いものは鱗が広がりやすい
水分をよくとる
油は少し多めが失敗しない
切り身を解凍するときは500Ｗで10秒
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