鮭とワカメのふわふわ卵スープ

まっゆん's cooksnap of when they made 鮭とワカメのふわふわ卵スープ.
あっきぃー
あっきぃー @cook_40022270

プチ贅沢な簡単スープです。澄んだスープにふわっふわ卵が美味しい♪
このレシピの生い立ち
娘の完了食の下ごしらえで余った出汁を使って、美味しいスープが出来ないかと思って☆澄んだスープにふわふわ卵をと思い、作ってみました^^

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材料

3～4人(16ｃｍ鍋使用)
  1. 水 適量
  2. あごだしの出汁パック(だしの素でも可) １パック
  3. 鮭(生鮭) ２切れ
  4. 乾燥ワカメ 適量
  5. ☆卵 １個
  6. ☆片栗粉 小さじ１強
  7. ○薄口しょうゆ 適量(お好みで)
  8. ○塩 １つまみ

作り方

  1. 1

    鍋の７分目くらいまで水を入れて、出汁パックを入れて煮立たせる。その間、鮭は軽く霜降りしておく。ワカメは戻しておく。

  2. 2

    沸騰した鍋に、１で霜降りした鮭を入れて魚に火を通す。火が入ったら取り出して、温かいうちに手でほぐして骨を取り除いておく。

  3. 3

    ほぐした鮭を鍋に入れ直して、ワカメも入れる。鮭の皮も食べやすい大きさにカットして入れちゃって下さい。

  4. 4

    ○で味付けをする。☆の卵と片栗粉を合わせてよく混ぜて、味付けしたスープに回し入れる。さっと火を通して出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭は水煮缶でもＯＫかも☆他のお魚でも代用可^^卵は片栗粉を入れ混ぜるのがポイント。これでスープが濁ることなく、ふわっふわの卵が出来上がります^^スープにとろみがつくこともないですよ^^卵は回し入れても、数回に分けて落とし入れてもＯＫです^^

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レシピ作者

あっきぃー
あっきぃー @cook_40022270
に公開
お酒が大好きな薩摩おごじょです*^^*いろんな居酒屋に飲みに行ってはそこで｢おいしいっ！！」と思ったメニューは必ず盗んで作っちゃいます＾＾；最近は飲みたくても体重増加が気になって、たまぁ～にしか飲めません…^^;レシピの分量はめけんぼ(適当)なので参考程度にして下さい^^;こんな私ですが、どうぞ宜しくです(*＾0＾*)
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