さといもといんげんのみそ煮
あおりはろやん @cook_40128333
さといもをみそでこっくり和えるように煮ています。作り置いて、副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
さといもの副菜を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。いんげんは筋があればとり、3等分にする。
- 2
鍋に〈煮汁〉とさといもを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてのせる。約２０分柔らかくなるまで煮る。
- 3
煮汁をとってみそをとき、鍋に戻す。いんげんも加える。
- 4
ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮つめる。器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
さといもは品質や皮のむきかたで可食部が変わるので、煮汁の量を調整してください。電子レンジを使った皮むきでもOKですが、やけどに注意が必要です。みそを入れたあとは焦げつきにも注意です。
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