＊かぶと鮭の豆乳de和風クリーム煮＊

Name: ＊かぶと鮭の豆乳de和風クリーム煮＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふり塩鮭（又は甘塩） 3切れ; かぶ 4～5個; ブロッコリー 2/3株; しめじ（あれば） 1/2房; 小麦粉 大さじ2; お水 300ｃｃ; 無調整豆乳 200～300ｃｃ; ●塩 小さじ1; ●だしの素 小さじ1と1/2; ●しょうゆ 小さじ1; 塩コショウ 少々

ちゅーりっぷん @cook_40194423

かぶと鮭でほっこりな和風味♪あったか～い和なクリーム煮はなんだかとっても癒されます♪鮭も人数分買わなくていいよ♪
このレシピの生い立ち
見切り品のかぶと、鮭でヘルシーな豆乳ほっこりクリーム煮が食べたくて。豆乳で乾燥対策＆美肌効果も♪

材料

4人分

ふり塩鮭（又は甘塩） 3切れ
かぶ 4～5個
ブロッコリー 2/3株
しめじ（あれば） 1/2房
小麦粉大さじ2
お水 300ｃｃ
無調整豆乳 200～300ｃｃ
●塩小さじ1
●だしの素小さじ1と1/2
●しょうゆ小さじ1
塩コショウ少々

作り方

1
かぶは葉を少し残し切り皮をむき4等分に切る。深めのお鍋にサラダ油を引いてブロッコリー、かぶを塩コショウ少々で炒める。
2
油が少しなじんだらきのこも入れて小麦粉を振りいれて弱火でさらに少し炒める。
3
小麦粉がなじんだらお水を入れて、時々かき混ぜながら煮る。
4
アルミ箔等で落し蓋をする。弱火で少し4分位煮る。時々ゆっくりかき混ぜる。
5
豆乳と二口大くらいに切った鮭を入れ、残りの●の調味料も加える。
鮭、かぶが崩れやすいのゆっくり少しだけ混ぜる。
6
再び、落し蓋して5分ぐらい弱火で。
焦げないように様子を見る。優しく、優しく。
7
少しとろみがついてきて、具に火がとってきたら出来上がり。鮭は硬くなってしまうので色が薄いピンクに変わってくればOK.
8
お好みでゆず胡椒をちょっぴり添えていただくのも♪←息子の案！
時間あれば6の最後の方でかぶの葉を切り散らしても♪

コツ・ポイント

かぶは早く火が通るので崩れないように優しく、鮭も同様に。あまりかき混ぜると崩れてきてしまうので木ベラでゆっくり優しく。ほんの少しの醤油がすっかり和にしてくれてます♪同じ大豆だから豆乳とも相性ばっちりかも♪甘鮭など塩分大目の鮭なら塩減らして！

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レシピ作者

ちゅーりっぷん @cook_40194423

2011/02/15 12:28に公開

食べる、呑む全部大好き！育児中の母です。普段は中々外食も多くは出来ず、自分で安くて美味しいもの作って食べて幸せ感じるのが結局はストレス解消？やっぱり昔から料理が好きなのかな。ジャンル問わず。和洋中、ｴｽﾆｯｸ、ｽｲｰﾂ、ﾊﾟﾝ。最近は美味しくて安くてヘルシーがマイブーム。クックパッドはずいぶん前から愛用のもの、マイレシピupは最近で、日々精進してまいります。時々、マイレピ訂正させていただいてます。