どんぐり料理　ハゼの南蛮漬け　

はじめてのつくれぽをする
れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

ハゼ釣りもやる、どんぐり料理研究家です。料理も好きだけど…ハゼ釣りはもっと好き。
このレシピの生い立ち
毎日ハゼ釣りに行ってます。たくさん釣れた日に保存食として作ります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人前
  1. マハゼ（10㌢クラス） 50匹
  2. どんぐり粉(片栗粉） 小さじ1
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ゴマ油 大さじ1
  5. 調味液
  6. つゆの素 大さじ2
  7. お酢 大さじ4
  8. 長ネギ 1/2本～1本
  9. トッピング
  10. 長ネギ 適宜
  11. シソ 適宜
  12. 糸とうがらし 適宜

作り方

  1. 1

    ハゼは頭を落とします。

  2. 2

    内臓も取ってしまいます。

  3. 3

    塩をよくもみ洗いして、鱗や残った内臓を洗い、水で何回もすすいできれいにします。

  4. 4

    どんぐり粉（片栗粉で代用）にまぶしてゴマ油とサラダ油でゆっくり加熱します。揚げてもいいです。

  5. 5

    つゆの素とお酢と長ネギを入れて漬け込む準備します。

  6. 6

    ハゼがいい色になったら、火を止めて、調味液に漬け込みます。

  7. 7

    ざっくり和えて、冷蔵庫で冷やします。

  8. 8

    ホンビノス貝の器に入れると…海の幸風

    長ネギとシソと糸トウガラシをトッピングしました。

コツ・ポイント

どんぐり料理研究家なのでどんぐりの白い粉を使ってますが、一般のご家庭なら、片栗粉で代用出来ます。
尚、ふだんはこれをししゃもを使ってやっています。そちらもオススメです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  2. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  3. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  4. みりんの牛乳割り はかはか
  5. コーン枝豆炒め、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  1. 爽やか！クランベリーアップルパイ♪ miunana
  2. 常備野菜ですぐできるコンソメスープ yuttei
  3. ピーマンの炒め煮 hutaai
  4. ちくわのだし巻き卵　ネギ入り ☆みはす☆