苦瓜とコーンのかき揚げ

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マツティー
マツティー @cook_40064660

行きつけの野菜屋さんで在庫処分のカゴ盛りに入ってた素材で作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
行きつけの野菜屋さんでいつも売り切りで夕方カゴ盛りを作っているのですが、その中にあった素材で作りました。夏の暑い時にピッタリのかき揚げだと思います。

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材料

4人分
  1. 苦瓜 1本
  2. さつまいも 1本
  3. とうもろこし 1本
  4. 卵 1個
  5. 水 適量
  6. 薄力粉 100ｇ
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    苦瓜はわたをスプーンでしっかりとって薄切りにし水に晒しておく。サツマイモは割り箸ぐらいの太さに切って水晒し。

  2. 2

    １を両方水切りし、トウモロコシを包丁で削いで、卵、薄力粉、塩、水を加えて混ぜねばっとまとまるぐらいにする。

  3. 3

    揚げ油を180度に熱して、２を一口サイズに落としてカラリと揚げる。

コツ・ポイント

個人的には塩で食べるのが美味しかったです。しっかり水に晒すと苦味が少ないです。
またトウモロコシとサツマイモが甘いので食べやすかったです。

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レシピ作者

マツティー
マツティー @cook_40064660
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早い・うまい・安いが最高です。
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