アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はひと口大に切り10分ほど下茹でする。
- 2
海老の背中に包丁を入れて背わたを取り、そのまま半分にスライスする。
- 3
鶏がらスープを沸かして海老を加え、5分ほどアクを取りながら煮る。
- 4
海老を取り出し、下茹でした冬瓜と醤油、みりんを加え15分ほど煮込む。
- 5
海老を戻し、塩コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け万能ねぎを散らして完成
コツ・ポイント
下茹でする事で、冬瓜独特の若干の苦味がなくなります！
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