夏の朝ご飯　冷たいとろろ汁

豆腐は食べやすい大きさに切る。生姜は皮を剥き千切り。

耐熱容器に味噌を入れ、だし汁を少しずつ加え、味噌を溶く。

豆腐と生姜を入れ、沸騰しない程度に、レンジで加熱する。

２を冷まし、常温まで冷えたら、冷蔵庫に入れて、さらに冷たくしておく。

茗荷は千切りにして水にさらしアク抜き。大葉は細切り。きゅうりは小口切りにして塩をあて、しんなりしたら絞っておく。

山芋は皮を剥きすり下ろす。

３が冷えたら、山芋を入れ、
茗荷、大葉、きゅうりを加えて出来上がりです。