小松菜としいたけのゆず胡椒マヨ和え

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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

しいたけとゆず胡椒の香りが堪能できる副菜です。副菜ですが、これでご飯が食べられます。
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒とマヨネーズの組み合わせが美味しかったので。

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材料

2人分
  1. 小松菜 2株
  2. しいたけ(大) 2枚
  3. 酒 大さじ1/2
  4. 〈ゆず胡椒マヨ〉
  5. ゆず胡椒 小さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は根元の部分を中心によく洗う。鍋に湯を沸かして分量外の塩を入れる。(水2リットルに対し、塩小さじ1)

  2. 2

    小松菜の茎から湯に入れる。30秒ほどして全体(葉まで)湯に入れる。そのまま約３０秒ゆがく。

  3. 3

    取り出して冷水(または水)にとり、水気をよく絞る。3cm長さに切る。

  4. 4

    しいたけは石づきを落とし、笠と軸に分ける。笠は薄切りにし、軸は縦に手で裂く。

  5. 5

    耐熱容器にしいたけを入れて酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。

  6. 6

    ボウルに〈ゆず胡椒マヨ〉を合わせる。小松菜としいたけ(蒸し汁ごと)を入れて和える。器に盛る。

コツ・ポイント

ラップを外す際にやけどに注意してください。小松菜はゆがかずに、レンジ加熱してもいいです。しいたけの蒸し汁は捨てずに入れるとしいたけの香りが立ちます。

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レシピ作者

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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