【簡単副菜】切干大根とほうれん草ごま和え

shiratori @cook_40110217
定番の乾物や定番の調味料をフル活用して手軽につくれる副菜を。人参とほうれん草で献立に彩りを加えて。
このレシピの生い立ち
切り干し大根にはカルシウム、ビタミンB1、B2、鉄分、食物繊維がぎゅっと凝縮されているから、同量の大根と比較して栄養価はとても高い。ほうれん草にも豊富に含まれる鉄分は貧血予防にも。βカロテンの豊富な人参は栄養面だけでなく料理に彩りを。
作り方
- 1
切干し大根はたっぷりの水に15分ほど(お好みの固さ)つけてから、水気をしっかり絞る。
- 2
塩(分量外)をひとつまみ入れた熱湯でほうれん草をゆでる。
- 3
ゆであがったら、水にとり、しっかりと水けをきり、食べやすい大きさに切る。
- 4
人参は皮をむいて、細切りにし、さっとゆでる。
- 5
食材に★印の調味料を入れ、すりごまを加えて、よく和える。最後に塩こしょうで味を整える。
- 6
2014.01.20に話題入りしました!つくれぽ頂いた方々に感謝です。
コツ・ポイント
ほうれん草をゆでる時には根元の方からゆでてください。人参の細切りは電子レンジを利用しても結構です。
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