卵とろ〜り❤エッグベネディクト

半分にしたイングリッシュマフィンはバターを中面に塗ってカリッとするまでオーブンなどで焼く。その間にベーコンを焼く。

<ソース>卵黄2つ、酢大さじ1をボウルに入れ、別にボイルした湯の蒸気で少しボウルを温めながら混ぜる。

<ソース>卵黄と酢を混ぜたものに、こしょう小さじ1/3(お好み)と塩小さじ1/2入れて混ぜる。蒸気からボウルを外す。

<ソース>バター50〜110g(お好み)をボウルに数回に分けて加える。ボウルを数回に分けて蒸気で温めると◎。素早く混ぜる

ポーチドエッグ完成を待っている間に、焼けたイングリッシュマフィンにベーコンを乗せる。

※加筆※ 最初のオランデーソースと作り方変えました。こっちの方が固まらなくてやりやすかったので。卵黄少なめにしました。